Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 750 gram hamlappen, 1 ui gesnipperd, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal brandal, 1 theelepel sambal oelek, 2 eetlepel ketjap asin zout, 7 eetlepels ketjap manis zoet, 11/2 eetlepel djahe, 1 theelepel ketoembar, 1/2 theelepel djintan, 2 eetlepels bruine suiker, 1 citroen, 4 eetlepels gembersiroop, 4 eetlepels olie(geen olijfolie).
Voorbereiding:
- Snijd het vlees in niet te kleine stukken.
- Marineer de stukken een dag van tevoren in, 2 eetlepel ketjap asin,2 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel djahe, sap van een 1/2 citroen, 2 eetlepels gember siroop, 1 theelepel sambal brandal.
Bereidingswijze:
- Olie in pan heet laten worden. fruit de ui in de olie en vermeng met de fijngehakte knoflook voeg de sambal oelek toe.
- Doe dit mengsel in een schaal.
- Opnieuw olie in de pan en bak het vlees tot het licht bruin is.
- Uien, knoflook, djahe, ketoembar, djintan,2 eetlepels bruine suiker, sap van 1/2 citroen,2 eetlepels gembersiroop en 5 eetlepels ketjap manis erbij tot dat het gerecht kookt.
- Laat dan het vlees 1 uur sudderen op een laag vuur.
|
|